Ce gâteau aux abricots ou aux ananas (basé sur une recette d'Hélène Vincent) est facile à réussir. C'est ma recette préférée depuis des années.
Ingrédients:
- 500 g de moitiés d'abricots dénoyautés ou 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop égouttés
( OU des tranches d'ananas ).
- raisins secs (facultatif)
- sucre
- 140 g de farine fluide pour gâteaux
- 1 bonne c.à c. de levure chimique
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- sucre vanillé, 1 sachet
- cannelle en poudre (facultatif)
- caramel liquide pour nappage
- sel
Préparation:
Napper le fond d'un moule de caramel liquide. Poser sur le caramel les demi abricots, côté bombé vers le bas. Mélanger 1 c.à s. de sucre et 1 c.à c. de cannelle et répartir ce mélange dans les creux des abricots. Disposer également quelques raisins secs sur chaque abricot.
Dans une terrine, battre à la fourchette les oeufs (blancs et jaunes ensemble) avec 100 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un aspect mousseux blanchâtre. Ajouter le beurre fondu à feu doux, la farine, la levure, une pincée de sel. Quand la pâte est homogène, la verser autour des abricots.
Mettre à four moyen (150°C) environ 40 minutes, en surveillant.
Sortir du four. Démouler, en présentant la face inférieure pour que les fruits soient visibles.
Servir tiède.
Variante: gâteau aux pommes ("tarte suisse")
Les fruits: 500 g de pommes épluchées et coupées en gros quartiers.
La préparation de la pâte est la même. Le moule étant beurré, on peut réduire la quantité de beurre fondu dans la pâte ( 90 g ).
Beurrer un moule rond, y verser la pâte, puis déposer les quartiers de pommes en les serrant.
Faire cuire 45 minutes à four moyen. Sortir, démouler, servir tiède saupoudré de sucre glace.
----------------------------------------------------
Demi-abricots répartis sur le fond du moule nappé de caramel liquide.
Les abricots sont saupoudrés de sucre et cannelle, et garnis de quelques raisins secs
La pâte à gâteau a été versée autour des abricots.
Le gâteau cuit est sorti du four.
Une part servie.
(Remarque: je n'ai pas démoulé le gâteau craignant de l'abîmer. J'ai donc découpé les parts et les ai retournées en les servant.)
Ingrédients:
- 500 g de moitiés d'abricots dénoyautés ou 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop égouttés
( OU des tranches d'ananas ).
- raisins secs (facultatif)
- sucre
- 140 g de farine fluide pour gâteaux
- 1 bonne c.à c. de levure chimique
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- sucre vanillé, 1 sachet
- cannelle en poudre (facultatif)
- caramel liquide pour nappage
- sel
Préparation:
Napper le fond d'un moule de caramel liquide. Poser sur le caramel les demi abricots, côté bombé vers le bas. Mélanger 1 c.à s. de sucre et 1 c.à c. de cannelle et répartir ce mélange dans les creux des abricots. Disposer également quelques raisins secs sur chaque abricot.
Dans une terrine, battre à la fourchette les oeufs (blancs et jaunes ensemble) avec 100 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un aspect mousseux blanchâtre. Ajouter le beurre fondu à feu doux, la farine, la levure, une pincée de sel. Quand la pâte est homogène, la verser autour des abricots.
Mettre à four moyen (150°C) environ 40 minutes, en surveillant.
Sortir du four. Démouler, en présentant la face inférieure pour que les fruits soient visibles.
Servir tiède.
Variante: gâteau aux pommes ("tarte suisse")
Les fruits: 500 g de pommes épluchées et coupées en gros quartiers.
La préparation de la pâte est la même. Le moule étant beurré, on peut réduire la quantité de beurre fondu dans la pâte ( 90 g ).
Beurrer un moule rond, y verser la pâte, puis déposer les quartiers de pommes en les serrant.
Faire cuire 45 minutes à four moyen. Sortir, démouler, servir tiède saupoudré de sucre glace.
----------------------------------------------------
Les abricots sont saupoudrés de sucre et cannelle, et garnis de quelques raisins secs
(Remarque: je n'ai pas démoulé le gâteau craignant de l'abîmer. J'ai donc découpé les parts et les ai retournées en les servant.)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Je lis tous les commentaires mais ne les publie que s'ils ont un véritable rapport avec le billet commenté et s'ils enrichissent ainsi la page. Si vous désirez me contacter directement sans être publié ici, veuillez plutôt utiliser le formulaire de contact (en haut, dans la marge de droite) Merci.
H.A.