Le "pouding chômeur" est un dessert québécois très riche en sucre et calories, donc: personnes au régime, prudence !
Si par contre vous êtes bloqué chez vous par la neige et que vous ne disposiez que d'ingrédients de base, ce gâteau délicieux et nourrissant vous plaira probablement comme aux Québécois lors de la grande crise économique de 1929.
Ci-dessous, une recette que je crois proche de la recette d'origine, bien qu'il semble que chaque famille québécoise ait hérité d'une version bien à elle.
Depuis 1929, les ingrédients se sont enrichis: oeufs dans la pâte, crème, sirop d'érable (on l'aurait deviné) dans le sirop, et encore d'autres pour des recettes "revisitées".
Ingrédients
Pour le sirop:
- 400 g de cassonade (sucre roux)
- 500 ml (1/2 litre) d’eau
- 1 c. à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une autre forme d'extrait de vanille)
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 c. à café de sel
- 75 g de beurre fondu (ou autre corps gras, j'ai mis de l'huile de noix de coco)
- 180 g de sucre
- 250 ml (1/4 litre) de lait
Préparation
1- Mélanger les ingrédients du sirop (cassonade, 1 c.à s. de farine, sucre vanillé) avec les 500 ml d'eau, déjà chaude pour faciliter le mélange, dans un plat d'environ 22 x 28 cm .
2- Dans une terrine, mélanger la farine (250g) , la levure chimique et le sel.
Battre ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le lait et bien mélanger puis verser dans la farine et incorporer pour obtenir une pâte fluide homogène.
3- Déposer doucement la pâte au centre du plat, sur le sirop.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C, environ 40 minutes.
Servir chaud.
On peut aussi le laisser refroidir à température de la pièce, et servir accompagné de glace à la vanille.
Cassonade dans le plat
La pâte du gâteau a été versée dans le sirop
Le pouding cuit et sorti du four
une part servie
Si par contre vous êtes bloqué chez vous par la neige et que vous ne disposiez que d'ingrédients de base, ce gâteau délicieux et nourrissant vous plaira probablement comme aux Québécois lors de la grande crise économique de 1929.
Ci-dessous, une recette que je crois proche de la recette d'origine, bien qu'il semble que chaque famille québécoise ait hérité d'une version bien à elle.
Depuis 1929, les ingrédients se sont enrichis: oeufs dans la pâte, crème, sirop d'érable (on l'aurait deviné) dans le sirop, et encore d'autres pour des recettes "revisitées".
Ingrédients
Pour le sirop:
- 400 g de cassonade (sucre roux)
- 500 ml (1/2 litre) d’eau
- 1 c. à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une autre forme d'extrait de vanille)
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 c. à café de sel
- 75 g de beurre fondu (ou autre corps gras, j'ai mis de l'huile de noix de coco)
- 180 g de sucre
- 250 ml (1/4 litre) de lait
Préparation
1- Mélanger les ingrédients du sirop (cassonade, 1 c.à s. de farine, sucre vanillé) avec les 500 ml d'eau, déjà chaude pour faciliter le mélange, dans un plat d'environ 22 x 28 cm .
2- Dans une terrine, mélanger la farine (250g) , la levure chimique et le sel.
Battre ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le lait et bien mélanger puis verser dans la farine et incorporer pour obtenir une pâte fluide homogène.
3- Déposer doucement la pâte au centre du plat, sur le sirop.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C, environ 40 minutes.
Servir chaud.
On peut aussi le laisser refroidir à température de la pièce, et servir accompagné de glace à la vanille.
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H.A.